烹饪原料为什么会发生质量变化？
烹饪原料为什么会发生质量变化？
发布时间：2025-10-25 05:04:49
请在 下方输入 要搜索的题目：
推荐参考答案 (
由 专技宝 官方老师解答 )
答案：要点：（1）内在因素：原料自身酶的作用① 植物性原料：由于呼吸作用、后熟作用、发芽和抽薹、蒸腾作用等导致原料的品质发生变化。② 动物性原料：由于僵直期、成熟期、自溶期、腐败期四个时期的顺序出现导致原料品质的变化。（2）外部因素：由于微生物的作用导致原料腐败、发酵、霉变。
相关试题
- 1.烹饪原料为什么会发生质量变化？
- 2.应激情况下，肌体的能量代谢会发生的变化是
- 3.如果在饮食中缺乏____，则可能发生原料不足性甲状腺功能减退。这在小儿会发生呆小症，于成人则发生甲状腺功能减退症。来源：《十万个为什么》（第六版）（上海世纪出版股份有限公司少年儿童出版社2014年版）
- 4.中华优秀传统文化的核心理念含义会随着时代变迁而发生不同的变化
- 5.长期的高蛋白饮食，为什么会导致肾小球损害 ( )
- 6.职业的内涵与种类并不是一成不变的，会随着社会经济的变化而发生改变，具有一定的时代性。
- 7.急性前葡萄膜炎时，瞳孔会出现何种变化
- 8.放置期间会发生聚合反应的是
- 9.大烹饪国是指那三个国家?
- 10.在运动过程中人体的生理功能将发生一系列规律性变化，这些变化包括（ ）。
