霉菌产毒的特点

1.霉菌产毒仅限于少数的产毒霉菌，产毒霉菌不是全部都产毒，只有一部分有产毒的能力

2.产毒霉菌的产毒能力有可变性和易变形，产毒霉菌经多次培养后可能失去产毒能力，非产毒霉菌在一定条件下也有产毒能力

3.一种菌种或菌株可以产生多种毒素，一种霉菌毒素也可能由几种霉菌产生

4.霉菌产毒需要一定条件下进行，主要条件有基质的种类、水分、温度、条件和空气流通