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试述食物的“味”。

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发布时间：2024-05-04 15:04:29

推荐参考答案 ( 由专技宝官方老师解答 )

答案：正确答案：中医在长期以食疗病的实践中发现,不同滋味的食物作用往往不同,而滋味相同的食物却常有共同之处。这里所说的食物“味”,既是指食物的具体味道,也可能是一种抽象的概念。食物主要有五种味:辛、苦、甘、酸、咸。辛味的食物有发散、行气的作用,如干姜、葱白、陈皮等。苦味的食物有清热、泻火、除湿、泻下的作用,如苦爪、杏仁等。甘味的食物有补益、和中、缓急等作用,如大枣、饴糖、南瓜、荔枝、龙眼等。酸味的食物有收敛、固涩等作用,如乌梅、石榴等。咸味的食物能软坚散结、泻下通便的作用,如海藻、海带等。食物除五味外,还有淡味,淡味有渗湿、利尿作用,如玉米须、冬瓜、黄瓜等。