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《餐饮服务食品安全操作规范》对于清洗消毒保洁设施有何要求?
《餐饮服务食品安全操作规范》对于清洗消毒保洁设施有何要求?
发布时间:
2025-07-13 05:05:00
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(
由 专技宝 官方老师解答 )
答案:
1.清洗、消毒、保洁设施设备应放置在专用区域,容量和数量应能满足加工制作和供餐需要。2.食品工用具的清洗水池应与食品原料、清洁用具的清洗水池分开。采用化学消毒方法的,应设置接触直接入口食品的工用具的专用消毒水池。3.各类水池应使用不透水材料(如不锈钢、陶瓷等)制成,不易积垢,易于清洁,并以明显标识标明其用途。4.应设置存放消毒后餐用具的专用保洁设施,标识明显,易于清洁。
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