汤在烹调中的作用有哪些？
汤在烹调中的作用有哪些？
发布时间：2025-03-17 05:04:33
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推荐参考答案 (
由 专技宝 官方老师解答 )
答案：3、（1）增加菜肴的鲜味，促进菜肴美味的形成；
（2）丰富菜肴的营养，提高菜肴的营养价值；
（3）促进食欲，便于消化和吸收。
4、（1）注意清洁，讲究卫生；（2）菜肴要装得形态丰满，整齐美观，主料突出；
（3）要注意菜肴色和形的美观；（4）菜肴的分装必须均匀，并一次性完成；
（5）盛装要熟练快速，以体现中国菜的即烹即食、趁热品味的特点。
